• 您好!欢迎访问河南恒辉餐饮服务有限公司官网!
  • 网站地图 - 在线留言 - 企业商铺 - 联系我们
  • 全国加盟热线:
    400-117-8189
  • 凉皮,擀面皮,米皮的区别,快来这里了解一下

    作者:admin 发布日期:2021/1/29 关注次数: 二维码分享
           随着人们对就餐体验的要求越来越高,越来越多元化,人们对“吃”的要求,显然不仅仅是要味道好,就餐环境舒服,还要体验一种更人性而便捷的服务。人们对凉皮的喜爱度很高,接下来河南凉皮加盟小编就给大家介绍一下凉皮,擀面皮,米皮这三者的区别。
           一、凉皮
           一般的凉皮有两种;

           1、是陕西汉中一代的米凉皮(陕西商洛的秦镇也有制作)。

    河南凉皮加盟

           是用特别品种的大米(粘性小,质硬,当地叫贵巢米)经过泡米、磨浆、蒸制而成。加上特别的调料,味道醇厚、鲜香,爽口。从工艺上看略像广东的河粉,但口味是完全不同的。
           由于汉中米凉皮对原料的特殊要求,在外地打着汉中凉皮的旗号的,其实也都是用面粉制作的。地道的汉中凉皮只有在汉中、西安可以吃到。深圳等地可以买到机制的米凉皮(河粉),但没有特别配制的调料,是无法吃到地道风味的。
           2、是在陕西关中一代流行的凉皮。
    先把面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋。再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。因其汤汁混厚,辣度适中,清爽可口,面皮劲道备受豫北地区消费者喜爱。
          二、擀面皮
           1、 擀面皮的特别之处由工艺决定。

           一般工序都需洗掉面粉中的面精。然后关键一步是发酵。因为这个过程,决定了擀面皮的鲜香微酸的口味特色。

    河南凉皮加盟

           发酵好的面浆掺上面粉揉和,然后在像擀面条(手擀面)一样在面板上擀开。 下一步就是放在笼屉去蒸熟。蒸好后较一般面皮硬,颜色发青。擀面皮质地较一般面皮硬,切时要切得细才好吃。调味跟一般的面制面皮相似。
           三、米皮
           米皮:米皮和凉皮是一样的,只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的,而凉皮是用大麦磨成的粉做的。一般用面粉作成的要软一些,而米粉作成的,比较的硬,两者的口感不同而以。
           以上就是小编给大家介绍的凉皮,擀面皮,米皮得区别,相信很多人都能区分出这三者的区别,如果有其他问题欢迎来电咨询河南恒辉餐饮服务有限公司,期待您的加盟!

    加盟案例

    CASE SHOW

    快速通道 Express Lane

    咨询热线

    400-117-8189400-117-8189

    邮箱:80083585@qq.com

    QQ:80083585

  • 在线咨询
  • 咨询热线:400-117-8189
  • 2018

    河南恒辉餐饮服务有限公司

    版权所有
    备案号:豫ICP备16003111号-1    技术支持:无限动力  万家灯火  
    网站地图   RSS    XML   河南|安徽|山东|
    河南恒辉餐饮服务有限公司主营业务: 河南凉皮加盟,河南肉夹馍加盟,河南红烧牛肉面加盟,河南恒辉餐饮
  • 手机站二维码
    手机站二维码
    创业有风险,投资需谨慎!
  • 点击关闭
    在线客服

    拨打热线:

    400-117-8189

    二维码

    手机扫一扫

    在线客服