凉皮搭配冰镇饮料才和夏天更配,炎炎夏日,酷暑难耐,人的心情还是胃口都基本上达到低点,食欲也下降,总觉得吃一些凉爽可口的东西才能让味蕾满足,凉皮成了大家很受欢迎的选择,如果太热不想出去,那么如何在家里自己做凉皮呢。
凉皮的制作步骤非常简单。
1、面盆中倒入150g澄粉、1g食盐、300g清水,用筷子搅拌均匀,放在一旁备用;
2、锅中加水,开大火将水烧开。用勺子取一勺面糊,倒进一个平底的容器或者盘子中,左右摇晃盘子,让面糊能够均匀地平铺在底部;
3、锅中水开之后,将面糊开始下锅隔水蒸,大火蒸1-2分钟,等凉皮蒸到透明,并且表面出现大泡的时候,就说明凉皮已经完全熟了。凉皮蒸熟之后出锅,隔水放在凉水中降温取出,继续制作另外一张即可。
4、凉皮出锅之后,不要叠放在一起,不然会粘连在一起。将凉皮切成长条,放上黄瓜丝,豆芽、浇上一勺蒜水、一勺醋、一勺辣椒油、少量食盐,酸辣开胃、软嫩劲道的凉皮就做好啦!
凉皮还是自己做的卫生放心。这样做凉皮,简单快速,十分适合家庭制作,就算新手朋友也能一次成功,而且做出来的凉皮张张透明薄如纸,口感同样软嫩劲道。喜欢的朋友可以在家试试,学会之后随吃随做。