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凉皮搭配冰镇饮料才和夏天更配，炎炎夏日，酷暑难耐，人的心情还是胃口都基本上达到低点，食欲也下降，总觉得吃一些凉爽可口的东西才能让味蕾满足，凉皮成了大家很受欢迎的选择，如果太热不想出去，那么如何在家里自己做凉皮呢。
凉皮的制作步骤非常简单。
1、面盆中倒入150g澄粉、1g食盐、300g清水，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用；
2、锅中加水，开大火将水烧开。用勺子取一勺面糊，倒进一个平底的容器或者盘子中，左右摇晃盘子，让面糊能够均匀地平铺在底部；
3、锅中水开之后，将面糊开始下锅隔水蒸，大火蒸1-2分钟，等凉皮蒸到透明，并且表面出现大泡的时候，就说明凉皮已经完全熟了。凉皮蒸熟之后出锅，隔水放在凉水中降温取出，继续制作另外一张即可。
4、凉皮出锅之后，不要叠放在一起，不然会粘连在一起。将凉皮切成长条，放上黄瓜丝，豆芽、浇上一勺蒜水、一勺醋、一勺辣椒油、少量食盐，酸辣开胃、软嫩劲道的凉皮就做好啦！
凉皮还是自己做的卫生放心。这样做凉皮，简单快速，十分适合家庭制作，就算新手朋友也能一次成功，而且做出来的凉皮张张透明薄如纸，口感同样软嫩劲道。喜欢的朋友可以在家试试，学会之后随吃随做。
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