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  • 肉夹馍加盟总部告诉您肉夹馍里的肉的做法

    作者:admin 发布日期:2019/3/13 关注次数: 二维码分享

    说起肉夹馍,相信很多朋友们都吃过,那你知道肉夹馍里的肉的做法吗?下面跟着肉夹馍加盟总部-河南恒辉餐饮服务有限公司为大家简单的介绍一下吧:

    一步:选择带皮的后腿肉,皮在炖煮过程中会析出胶原蛋白,让汤变得粘稠,口感更好。将肉用盐和料酒腌制一小时;

    二步:准备腊汁肉需要的所有香料,有八角、桂皮、草果、肉蔻、花椒等,洗净后稍微炒制一下,使其散发出香味;

    三步:在洗干净的锅里加入适当白糖或冰糖,放少量水,开小火炒出糖色;

    四步:把腌制好的后腿肉,炒制过的熟香料和糖色,一起加到同一个大锅中,加水漫过肉,再加入少量盐,开小火闷盖一直煮,直到肉烂熟松软后捞出。炖煮的时间需要进行把控,时间少了,肉口感不够好;时间长了,肉就碎了,不好吃。

    肉夹馍加盟

    一斤肉做多少肉夹馍?

    一斤肉在加工的过程中会损耗3到4两的重量,如果肉夹馍做得大,一斤肉可以做3到4个,如果做得小,可以做到6到7个,具体的方案,需要经营商在实际操作中,结合成本和利润进行分析,然后确定一斤肉做多少个才能保证收益。

    关于肉夹馍里的肉的做法就介绍到这里了,现在很多人都喜欢吃肉夹馍,肉夹馍的市场也是十分的火爆,有需要肉夹馍加盟的可以联系河南恒辉餐饮服务有限公司,详情请电话咨询!


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